性狀：

　　外觀為白色或淡黃色粉末狀固體。

　　特性及應用：

　　可以增強面團筋力，改善面團的流變性，提高面皮的吸水率，有效的防止餃子在儲存過程中的開裂現象，使成品餃子表皮光亮，色澤潔白，煮后不渾湯，不起泡，不破皮，口感爽滑筋道

　　使用方法及注意事項：

　　將本品通過喂料器在總粉絞龍前端定量均勻加入，也可在配粉系統中加入。

　　1、不宜與其它添加劑混合一塊使用。

　　2、該產品不宜長時間暴露于空氣中或高溫環境中，否則容易吸潮結塊或發粘。

　　3、由于環境溫度等原因可能會造成產品結塊現象，但不影響產品功效。

　　建議添加量：

　　添加量一般為：0.03%~0.05%。